روش ها و طرز تهیه گوجه خشک

هدف از نگارش این محتوا آشنایی شما با طرز تهیه گوجه خشک و خواص و فواید گوجه خشک است. شاید این سوال به ذهنتان خطور کند که گوجه خشک در چه غذاهایی مصرف می شود. گوجه خشک در انواع غذاهای بین المللی و ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد. اگر شما اهل غذاهای ایتالیایی هستید مطمئنا این خوراکی خوشمزه را در انواع غذاهای ایتالیایی دیده اید.

علاوه بر این، این محصول در انواع غذاهای سنتی کشور ما نیز نظیر املت و ته چین و همچنین آبگوشت مورد استفاده قرار می گیرد. به طور کلی از گوجه خشک می توانید در تمام غذاهایی که در آن ها از رب و گوجه فرنگی استفاده می کنید از غذاهای سنتی گرفته مثل تاس کباب و دلمه و لوبیا پلو و کباب تا غذاهای بین المللی مثل پیتزا و پاستا و … استفاده کنید. استفاده از گوجه خشک در این غذاها سبب می شود که غذاهای شما چندین برابر خوشمزه شوند.

از دیگر موارد مصرف گوجه خشک می توان به استفاده ی آن ها در آش گوجه و ﺁش ترخینه اشاره کرد. در واقع شما می توانید در این غذاها از گوجه خشک استفاده کنید. گوجه خشک یکی از محبوب ترین خوراکی های ایتالیایی است و با آن می توانند انواع غذاهای خوشمزه را طبخ کنند. یکی از بهترین روش های طرز تهیه گوجه خشک توسط ایتالیایی ها کشف شد و آن تهیه ی گوجه خشک در روغن زیتون است که ما در ادامه ی مطلب طرز تهیه گوجه خشک در روغن زیتون را توضیح می دهیم. حال اگر می خواهید با طرز تهیه گوجه خشک در روغن زیتون و سایر روش های خشک کردن گوجه فرنگی و خواص و فواید گوجه خشک آشنا شوید می توانید با ما در ادامه ی مطلب همراه باشید.

طرز تهیه گوجه خشک در روغن زیتون

یکی از خوشمزه ترین چاشنی های مورد استفاده در غذاهای سنتی و کلاسیک خصوصا انواع غذاهای ایتالیایی نظیر اسنک و انواع پاستا و پیتزا و … ترکیب گوجه خشک و روغن زیتون است. در واقع اغلب ایتالیایی ها به جای استفاده از سس گوجه فرنگی از این ترکیب در غذاهای خود استفاده می کنند. طرز تهیه گوجه خشک در روغن زیتون به این صورت است که باید تعدادی گوجه خشک را به همراه یک شاخه نعنا و رزماری و چند حبه سیر و مقداری فلفل دلمه ای قرمز خشک شده و همچنین فلفل پاپریکا در یک شیشه ی حاوی روغن زیتون قرار دهید. سپس این ظرف را در یک جای خنک و خشک بگذارید.

طرز تهیه گوجه خشک

علاوه بر این روش شما می توانید گوجه ها را هم به صورت سنتی و دیر زیر آفتاب و هم در فر و دستگاه خشک کن و مایکروفر خشک کنید. برای خشک کردن گوجه در فر نیازمند دمای 100 تا 120 درجه سانتی گراد هستید. البته این دما و مدت زمان خشک کردن گوجه ها بستگی به ضخامت لایه های گوجه های خرده شده ی شما دارد.

علاوه بر این اگر می خواهید گوجه فرنگی ها را در مایکروفر خشک کنید حتما زیر گوجه ها ظرفی بگذارید تا آب گوجه داخل آن بریزد. برای خشک کردن در مایکروفر شما نیازمند قدرت بالایی هستید و باید به مدت 15 دقیقه صبر کنید. بعد از این مدت می توانید گوجه ها را پشت و رو کنید و آب جمع شده در ظرف را دور بریزید.

دوباره گوجه ها را برگردانید و به همین ترتیب طرف دیگر آن را خشک کنید.

روش دیگر این است که از دستگاه خشک کن برای خشک کردن گوجه فرنگی استفاده کنید. برای خشک کردن گوجه فرنگی در دستگاه خشک کن، ابتدا سینی دستگاه را با روغن زیتون چرب کنید و سپس گوجه های اسلایس شده را روی آن بچینید. دمای مورد نیاز برای این نوع خشک کردن، 125 تا 135 سانتی گراد می باشد.

خواص و فواید گوجه خشک

گوجه فرنگی سرشار از ویتامین ها اعم از ویتامین های B1 و B2 و B3 و B5 و همچنین انواع مواد معدنی چون کلسیم و منیزیم و گوگرد و آهن و فسفر و مس و روی می باشد که طبیعتا وجود این مواد مقوی و مغذی سبب شده این خوراکی چه به صورت تازه و چه خشک شده از خواص و فواید مختلفی برخوردار باشد.

از جمله خواص و فواید گوجه خشک می توان به موارد زیر اشاره کرد:

تقویت کننده ی اعصاب و قلب است.

از بین برنده ی خستگی است.

سبب از بین رفتن دردهای مفصلی و نقرس و روماتیسم می شود.

چربی خون را کنترل می کند.

گوجه خشک یک منبع غنی از ویتامین A است که این ویتامین سبب افزایش سیستم ایمنی بدن در برابر ویروس ها به ویژه ویروس کرونا می شود.

از دیگر خواص جالب گوجه خشک، تاثیر ان بر لاغری و کاهش وزن است. چرا که این خوراکی دارای لیکوپن است و مصرف گوجه فرنگی سبب می شود فرد به مدت طولانی احساس سیری کند. لذا مصرف آن برای افرادی که به دنبال لاغری هستند و دارای رژیم غذایی هستند بسیار مفید است.

گوجه فرنگی سرشار از کاروتن است که این ماده سبب افزایش تولید ویتامین A در بدن می شود.

لذا مصرف گوجه خشک به تقویت بینایی و همچنین بهبود خشکی چشم می شود و احتمال بروز مشکلات و بیماری های چشمی را کاهش می دهد.

سبب پاکسازی مجاری ادراری می شود. چرا که ادرار آوری از مهم ترین خواص گوجه فرنگی است لذا با این کار سموم و اسید اوریک اضافه از بدن دفع می شود و سبب تمیز شدن مجاری ادراری و مثانه و کلیه می شود.

گوجه فرنگی خشک سبب کاهش قند خون بدن و در نتیجه درمان بیماری دیابت می شود.

از دیگر خواص اعجاب انگیز گوجه خشک، تاثیر آن بر پوست است چرا که این خوراکی سبب کلاژن سازی در پوست می شود و لذا مانع از ایجاد چین و چروک و لک و جوش و آکنه روی پوست می شود و از پوست در بربار این موارد محافظت می کند.

گوجه فرنگی خشک برای مقابله با بیماری پروستات بسیار مفید است

از دیگر خواص گوجه خشک، خاصیت ضد سرطانی آن است چرا که این خوراکی یک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان لیکوپن است. هر چه گوجه فرنگی قرمزتر باشد مقدار این آنتی اکسیدان در آن بیشتر است. لیکوپن یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است که به تقویت سیستم دفاعی و ایمنی بدن بسیار کمک می کند و از بروز سرطان در افراد جلوگیری می کند.