زندگی در فضای شهرنشینی و درگیری های آن قطعا این اجازه را به ما نخواهد داد که بتوانیم همه ی مواد غذایی را به صورت تازه و با کیفیت استفاده کنیم. نکته ی قابل توجه در این مواد هم این است که استفاده از مواد غذایی تازه اگر با کیفیت و از جای مطمئن نباشد، علاوه بر اینکه دارای طعم خوبی نخواهند بود، در برخی موارد می توانند مضر هم باشند. علت اصلی هم این است که امروزه با کاهش روش های کشاورزی سالم و علمی مواد غذایی کیفیت سابق را نداشته و علاوه بر اینکه  به سرعت تازگی خود را از دست می دهند و قابل استفاده نخواهند بود، به دلیل استفاده از سموم کشاورزی متعدد مضر هم هستند. پس می توان گفت یکی از راه حل های موثر و کاربردی در این زمینه استفاده از سبزیجات به صورت خشک می باشد. سبزی خشک اگر از جای معتبر تهیه شود علاوه بر ماندگاری و صرفه جویی در هزینه ها، یک اطمینان خاطری را به ما برای استفاده از آن ها می دهد. یکی از مزایای دیگر سبزی خشک که امروزه بسیار مورد توجه است دسترسی آسان به آن می باشد. کافیست شما مصرف چند ماه خود را خریداری و در خانه نگه دارید، ئر نتیجه هر زمان که بخواهید می توانید برای استفاده در آشپزی و یا دسر به راحتی از آن ها استفاده کنید.